自家製パン日記(7/28)

にほんブログ村 IT技術ブログへ

序文

本日の小麦粉は「春よ恋」でパンドミを焼きました。
ホームベーカリーで焼くのもさすがに慣れてきましたね。

レシピ

材料容量状態(保管方法)
強力粉(春よ恋250g冷蔵保存
バター20g冷蔵保存
砂糖(きび砂糖)21.5g常温保存
塩(博多の塩)5g冷蔵保存
水(冷水)180ml冷蔵保存
ドライイースト1.4g冷蔵保存

レシピはもうこれで固まった感がある。

焼き方

  • HBのパンドミモード
  • タイマー焼き(約6時間後)

焼き上がり

過発酵もなく、ふっくら焼けました。
春よ恋で焼くと、皮が柔らかく焼けます。
もう一方の北の香りよりも香りは強く感じます。

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

wpmaster
  • wpmaster
  • フリーランスシステムエンジニアの鎌形です。
    鎌形システムエンジニアリングとして都内で活動中です。

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。