鎌形 稔 7月/ 29/ 2019 | 0

序文

本日の小麦粉は「春よ恋」でパンドミを焼きました。
ホームベーカリーで焼くのもさすがに慣れてきましたね。

レシピ

材料	容量	状態（保管方法）
強力粉（春よ恋）	250g	冷蔵保存
バター	20g	冷蔵保存
砂糖（きび砂糖）	21.5g	常温保存
塩（博多の塩）	5g	冷蔵保存
水（冷水）	180ml	冷蔵保存
ドライイースト	1.4g	冷蔵保存

レシピはもうこれで固まった感がある。

焼き方

• HBのパンドミモード
• タイマー焼き（約6時間後）

焼き上がり

過発酵もなく、ふっくら焼けました。
春よ恋で焼くと、皮が柔らかく焼けます。
もう一方の北の香りよりも香りは強く感じます。