自家製パン日記(7/28)

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序文

本日の小麦粉は「春よ恋」でパンドミを焼きました。
ホームベーカリーで焼くのもさすがに慣れてきましたね。

レシピ

材料容量状態(保管方法)
強力粉(春よ恋250g冷蔵保存
バター20g冷蔵保存
砂糖(きび砂糖)21.5g常温保存
塩(博多の塩)5g冷蔵保存
水(冷水)180ml冷蔵保存
ドライイースト1.4g冷蔵保存

レシピはもうこれで固まった感がある。

焼き方

  • HBのパンドミモード
  • タイマー焼き(約6時間後)

焼き上がり

過発酵もなく、ふっくら焼けました。
春よ恋で焼くと、皮が柔らかく焼けます。
もう一方の北の香りよりも香りは強く感じます。

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  • フリーランスシステムエンジニアの鎌形です。
    鎌形システムエンジニアリングとして都内で活動中です。

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