自家製パン日記(7/28)
2019年7月29日
2019年8月3日
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序文
本日の小麦粉は「春よ恋」でパンドミを焼きました。
ホームベーカリーで焼くのもさすがに慣れてきましたね。
レシピ
材料 | 容量 | 状態(保管方法) |
強力粉(春よ恋) | 250g | 冷蔵保存 |
バター | 20g | 冷蔵保存 |
砂糖(きび砂糖) | 21.5g | 常温保存 |
塩(博多の塩) | 5g | 冷蔵保存 |
水(冷水) | 180ml | 冷蔵保存 |
ドライイースト | 1.4g | 冷蔵保存 |
レシピはもうこれで固まった感がある。
焼き方
- HBのパンドミモード
- タイマー焼き(約6時間後)
焼き上がり
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過発酵もなく、ふっくら焼けました。
春よ恋で焼くと、皮が柔らかく焼けます。
もう一方の北の香りよりも香りは強く感じます。
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