パン

自家製パン日記(7/15) 日々

自家製パン日記(7/15)

パン生地の過発酵を避けるため、タイマー焼きをやめてましたが、12時間後とか長時間のタイマー設定をしなければ大丈夫なのでは?と思って、今日はタイマー焼きで試してみました。夜設定して朝焼き上げる感じでやるんですが、最近は涼しいので、そんなに神経質にならなくても良いはず。ゆえに、材料の冷蔵保存と水をちょっ…
自家製パン日記(6/26) 日々

自家製パン日記(6/26)

小麦粉の種類を変えて作ってみました。以前このキタノカオリで作った時はうまくいった気がしたので。レシピは以前のままで焼いてみました。 レシピ 材料容量状態(保管方法) 強力粉(キタノカオリ)250g常温保存 バター(有塩)20g冷蔵保存 砂糖(きび砂糖)21.5g常温保存 塩(sea salt)5g常…
自家製パン日記 日々

自家製パン日記

最近ホームベーカリーでパンを焼いて朝ご飯に食べてますが、出来上がりが日によって違うため、覚え書きとしてレシピと出来を残しておこうかと思います。 レシピ 材料容量状態(保管方法) 強力粉(春よ恋)250g常温保存 バター20g冷蔵保存 砂糖(きび砂糖)21.5g常温保存 塩(sea salt)5g常温…