序文 本日の小麦粉は「春よ恋」でパンドミを焼きました。ホームベーカリーで焼くのもさすがに慣れてきましたね。 レシピ 材料容量状態（保管方法） 強力粉（春よ恋）250g冷蔵保存 バター20g冷蔵保存 砂糖（きび砂糖）21.5g常温保存 塩（博多の塩）5g冷蔵保存 水（冷水）180ml冷蔵保存 ドライイ…

前回、読者の方より頂いた過発酵ではないかというアドバイスの元、以下の事に気を付けて焼いてみました。 材料の冷蔵保存タイマー焼きは使わない水を少し減らす レシピ 前回同様「春よ恋」を使用し、砂糖以外は冷蔵保存、水を10ml減らした。塩の種類も変えてみた。 焼き方 HBの「パン・ド・ミ」モードタイマー焼…

小麦粉の種類を変えて作ってみました。以前このキタノカオリで作った時はうまくいった気がしたので。レシピは以前のままで焼いてみました。 レシピ 材料容量状態（保管方法） 強力粉（キタノカオリ）250g常温保存 バター（有塩）20g冷蔵保存 砂糖（きび砂糖）21.5g常温保存 塩（sea salt）5g常…